Nach all den Plätzchen der letzten Tage brauche ich heute mal etwas deftiges. Etwas dass von innen wärmt. So etwas wie eine schöne deftige Kartoffelsuppe mit Wienerwürstchen. 

 

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

 

Für 4 Personen :

600 g Kartoffel (mehlig oder vorwiegend festkochend)

etwas Knollensellerie ( ca. 100 g )

1 kleine Stange Lauch

2 Karotten

1 Zwiebel

1,25 l Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

Sahne

4 Wiener 

etwas Petersilie zum garnieren

 

und so geht es:

 

Zuerst wird fleissig geschnippelt. Die Zwiebel, Kartoffel, Karotten und den Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden.

Etwas Öl in einen Topf erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb andünsten. Anschließend Sellerie und die Karotten dazu geben, kurz mit anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Dann noch den Lauch und die Kartoffelwürfel dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Suppe ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Etwas von den Gemüsewürfel abschöpfen und die restliche Suppe fein pürieren. Mit etwas Sahne ca. 100 ml aufgießen und nochmal abschmecken. 

Das abgeschöpfte Gemüse und die Wiener in die Suppe geben und etwa 5 Minuten in der Suppe erwärmen. Mit Petersilie garnieren und servieren.

 

Das wärmt schön von Innen ;-) Guten Appetit !