Dieser weihnachtliche Gugelhupf kommt bestimmt super zum Adventstee an und man muss kein Meisterbäcker sein um diesen Kuchen zuzubereiten. Dank der Mascarpone und Schlagsahne ist der Kuchen unheimlich saftig. Meine Familie hat sich auf den Kuchen gestürzt und sofort alles verputzt. Jetzt kann ich gar nicht berichten, ob er am nächsten Tag noch saftiger ist.
folgende Zutaten brauch ihr dazu:
210 g Weizenmehl
200 g Zucker
150 g weisse Schokolade zzgl. 100 g für die Garnitur
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
140 g Butter
1/2 TL Salz
120 g frische Cranberrys (geht auch mit getrockneten)
4 Eier
140 ml Schlagsahne
150 g Mascarpone
1 TL Vanilleextrakt
Gugelhupfform
50 g getrocknete Cranberrys zum verzieren
und so geht's:
1.Den Ofen auf 150 Grad Umluft oder 175 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
2. 150g Schokolade grob hacken und im Wasserbad zum schmelzen bringen und abkühlen lassen. Dabei immer wieder umrühren.
3. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen.
4. Eier, Butter, Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen. Schlagsahne und Mascarpone hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse
5. Die Mehlmischung langsam unterheben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
6. Die Cranberrys zusammen mit der geschmolzenen Schokolade unter den Teig heben.
7. Den Teig in die gefettete Gugelhupfform füllen und den Kuchen ca. 60 Minuten goldbraun backen.
Den fertigen Kuchen ca. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen und vorsichtig auf ein Kuchengitter abkühlen lassen.
8. In der Zwischenzeit die restliche Schokolade im Wasserbad zum schmelzen bringen. Leicht abkühlen lassen und dabei immer wieder umrühren. Den Kuchen mit der geschmolzenen Schokolade überziehen und mit getrockneten Cranberrys bestreuen.
Viel Spaß beim ausprobieren und einen schönen ersten Advent !
Original Rezept aus "ein Herz für Zucker" in der Kastenform wurde von mir zu einem Gugelhupf abgeändert.
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